Penukar panas permukaan scraper (SSHE) adalah peralatan proses utama, banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan, kimia, farmasi dan lainnya, terutama dalam produksi margarin dan mentega memainkan peran penting. Makalah ini akan membahas secara rinci penerapan Scraper Surface Heat Exchanger (SSHE), terutama pentingnya dalam produksi margarin dan mentega.
Prinsip dasar dan fungsi Scraper Surface Heat Exchanger (SSHE)
Fungsi inti dari Penukar panas permukaan Scraper (SSHE) adalah mengkristalkan bahan cair dengan cepat dalam waktu singkat melalui pendinginan cepat. Proses pendinginan yang cepat ini dapat secara efektif mengontrol struktur kristal material, sehingga mempengaruhi sifat fisik dan kimianya. Penukar panas permukaan scraper (SSHE) biasanya terdiri dari drum pendingin, agitator, sistem sirkulasi media pendingin, dll., dengan mengontrol suhu, kecepatan pengadukan dan waktu untuk mencapai kontrol proses kristalisasi material yang akurat.
Penerapan Scraper Surface Heat Exchanger (SSHE) dalam industri makanan
Produksi margarin
Margarin merupakan bahan makanan umum yang banyak digunakan dalam pembuatan kue, penggorengan, dan bumbu. Proses produksinya meliputi pencampuran minyak, emulsifikasi, pendinginan dan kristalisasi. Quenching crystallizer memainkan peran penting dalam proses ini.
Pencampuran lemak dan emulsifikasi: Produksi margarin pertama-tama memerlukan pencampuran berbagai lemak dan minyak serta pembentukan emulsi yang stabil melalui pengemulsi. Proses ini memastikan pemerataan minyak dan meletakkan dasar untuk kristalisasi selanjutnya.
Penukar panas permukaan scraper: Setelah mengemulsi campuran minyak ke dalam quenching crystallizer, melalui pendinginan cepat, sehingga dalam waktu singkat kristalisasi cepat. Proses ini secara efektif mengontrol ukuran dan distribusi kristal, yang mempengaruhi tekstur dan rasa margarin. Quenching crystallizer dengan mengontrol suhu dan kecepatan drum pendingin untuk menjamin stabilitas dan keseragaman proses kristalisasi.
Perlakuan pasca-kristalisasi: Bahan yang dikristalisasi padam melalui pencampuran dan pemrosesan selanjutnya untuk memastikan bahwa bahan tersebut memiliki sifat fisik yang sesuai, seperti kelembutan dan stabilitas.
Memperpendek produksi
Shortening adalah minyak yang digunakan untuk membuat makanan seperti kue kering, kue kering, dan kue kering, dan diproduksi dengan proses yang mirip dengan margarin, tetapi dengan persyaratan struktur kristal yang lebih tinggi. Penukar panas permukaan scraper (SSHE) juga memainkan peran penting dalam produksi pemendekan.
Pemilihan dan pencampuran minyak: Produksi mentega memerlukan pemilihan minyak dengan titik leleh dan sifat kristalisasi tertentu, dan pencampurannya menjadi cairan yang seragam. Langkah ini memberikan dasar untuk proses kristalisasi selanjutnya.
Kristalisasi pendinginan: minyak campuran memasuki penukar panas permukaan Scraper (SSHE), yang didinginkan dengan cepat untuk membentuk kristalisasi. Penukar panas permukaan Scraper (SSHE) membuat oli membentuk struktur kristal yang halus dan seragam dengan mengontrol kondisi pendinginan secara tepat. Struktur kristal halus ini memberikan plastisitas yang baik dan rasa yang renyah.
Perlakuan selanjutnya: Shortening yang mengkristal perlu diaduk dan dibentuk lebih lanjut untuk memastikan bahwa ia memiliki sifat fisik yang tepat, seperti kekerasan dan stabilitas. Penggunaan Penukar panas permukaan Scraper (SSHE) dapat secara signifikan meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk mentega putih.
Penerapan quenching crystallizer di industri lain
Industri kimia
Dalam industri kimia, Scraper Surface Heat Exchanger (SSHE) banyak digunakan dalam proses produksi berbagai produk kimia, seperti resin, pewarna dan pigmen. Dengan pendinginan kristalisasi, struktur kristal produk kimia ini dapat dikontrol untuk meningkatkan kemurnian dan stabilitasnya. Misalnya, dalam produksi resin, Penukar panas permukaan Scraper (SSHE) dapat membuat resin cepat mengeras dan membentuk struktur kristal yang seragam, sehingga meningkatkan sifat mekanik dan ketahanan panas resin.
Industri farmasi
Dalam industri farmasi, Penukar panas permukaan scraper (SSHE) digunakan dalam proses kristalisasi dan pengeringan obat. Dengan pendinginan kristalisasi, bentuk kristal obat dapat dikontrol, dan kelarutan serta bioavailabilitasnya dapat ditingkatkan. Misalnya, dalam produksi antibiotik, penukar panas permukaan Scraper (SSHE) memungkinkan antibiotik mengkristal dengan cepat, sehingga meningkatkan kemurnian dan kemanjurannya. Selain itu, Penukar panas permukaan Scraper (SSHE) juga dapat digunakan untuk memproduksi sediaan lepas lambat dari berbagai obat, dan laju pelepasan obat dapat diatur dengan mengontrol struktur kristal.
Area aplikasi lainnya
Selain industri makanan, kimia, dan farmasi, Scraper Surface Heat Exchanger (SSHE) juga banyak digunakan di bidang lain, seperti tekstil, elektronik, dan ilmu material. Dalam industri tekstil, Penukar panas permukaan scraper (SSHE) digunakan dalam produksi dan pemrosesan serat untuk meningkatkan kekuatan dan ketahanan aus dengan mengontrol struktur kristal serat. Dalam industri elektronik, Penukar panas permukaan scraper (SSHE) digunakan dalam produksi bahan semikonduktor untuk meningkatkan kinerja dan stabilitas bahan semikonduktor dengan mengontrol proses kristalisasi secara tepat. Di bidang ilmu material, Penukar panas permukaan scraper (SSHE) digunakan untuk pengembangan dan penelitian material baru, mengatur sifat fisik dan kimia material dengan mengontrol struktur kristal.
Kesimpulan
Penukar panas permukaan scraper (SSHE), sebagai peralatan kristalisasi yang efisien, memainkan peran penting di banyak industri. Khususnya di industri makanan, hal ini secara signifikan meningkatkan kualitas produk dan efisiensi produksi dalam produksi margarin dan mentega melalui pendinginan cepat dan kontrol proses kristalisasi yang tepat. Dengan kemajuan teknologi yang berkelanjutan, rangkaian aplikasi penukar panas permukaan Scraper (SSHE) akan terus berkembang, dan menunjukkan keunggulan dan nilai uniknya di lebih banyak bidang.
Waktu posting: 01-Jul-2024