Kristalisator Margarin
Produsen dan Pemasok Penukar Panas dan Votator Permukaan Tergores dari Cina. Perusahaan kami menjual Penukar Panas dan Votator Permukaan Tergores dari Cina, silakan hubungi kami.
Video Produksi:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI
Aplikasi dalam Produksi Margarin atau Produksi Lemak Nabati
Berikut ini adalah fungsi dan prinsip spesifiknya:
1. Pendinginan Cepat dan Pengendalian Kristalisasi
Fungsi: Lemak padat perlu didinginkan dengan cepat (quencher) untuk mengubah minyak dari cair menjadi padat dan membentuk struktur kristal β' yang stabil (struktur kristal halus dan seragam). Struktur kristal ini memberikan lemak padat plastisitas, ekstensibilitas, dan tekstur yang baik.
Keunggulan penukar panas permukaan tergores:
Pengikis berputar berkecepatan tinggi terus-menerus mengikis dinding bagian dalam penukar panas, mencegah pembentukan gumpalan atau kristal besar selama pendinginan dan memastikan kristal yang halus dan seragam.
Dengan mengontrol laju pendinginan secara tepat (biasanya pendinginan bertahap hingga 10-20°C), hal ini mendorong pembentukan kristal β' daripada kristal β (kristal kasar, tekstur kasar).
2. Perpindahan Panas yang Efisien dan Keseragaman Suhu
Penanganan fluida dengan viskositas tinggi: Viskositas shortening meningkat tajam selama pendinginan, dan penukar panas tradisional rentan terhadap penurunan efisiensi perpindahan panas atau pemanasan/pendinginan berlebih lokal.
Desain permukaan tergores:
Pengikis terus menerus mengaduk material untuk memastikan pemanasan/pendinginan yang seragam dan mencegah stratifikasi suhu.
Perbedaan suhu yang kecil antara dinding bagian dalam penukar panas dan material menghasilkan koefisien perpindahan panas yang tinggi, sehingga cocok untuk pendinginan cepat material dengan viskositas tinggi.
3. Pencegahan Pengotoran dan Produksi Berkesinambungan
Fungsi pembersihan otomatis: Pengikis terus-menerus menghilangkan sisa minyak dari dinding bagian dalam, mencegah penumpukan kotoran yang dapat memengaruhi efisiensi perpindahan panas, sehingga cocok untuk bahan yang mengandung lemak.
Pengoperasian berkelanjutan: Dibandingkan dengan pendinginan batch, penukar panas permukaan gesek dapat mencapai pengumpanan dan pengeluaran berkelanjutan, meningkatkan efisiensi produksi dan cocok untuk produksi industri skala besar.
4. Fleksibilitas Proses
Parameter yang dapat disesuaikan: Dengan menyesuaikan kecepatan pengikis, suhu media pendingin (seperti amonia atau air dingin), atau laju aliran, kecepatan kristalisasi dan suhu akhir dapat dikontrol secara fleksibel untuk menyesuaikan dengan berbagai formula shortening (seperti minyak nabati terhidrogenasi, minyak sawit, dll.).
Sinergi dengan peralatan lain: Sering digunakan bersamaan dengan mesin pengaduk adonan, untuk mengaduk lebih lanjut setelah pendinginan cepat guna meningkatkan tekstur.
5. Meningkatkan Kualitas Produk
Menghindari cacat: Pendinginan cepat dan pemotongan yang seragam mencegah shortening memiliki tekstur berpasir, lapisan, atau pemisahan minyak.
Jaminan fungsional: Struktur kristal stabil yang terbentuk secara langsung memengaruhi kerenyahan, emulsifikasi, dan ekstensibilitas shortening selama proses pemanggangan. Ringkasan
Detail Peralatan
Penukar panas permukaan tergores seri SPV menggunakan desain modular untuk pemasangan vertikal pada dinding atau kolom dan meliputi:
- Desain struktur kompak
- Struktur sambungan poros padat (60mm)
- Material dan teknologi mata pisau yang tahan lama.
- Teknologi pemesinan presisi tinggi
- Material tabung transfer panas padat dan pemrosesan lubang bagian dalam
- Tabung transfer panas dapat dibongkar dan diganti secara terpisah.
- Penggerak motor roda gigi - tanpa kopling, sabuk, atau puli.
- Pemasangan poros konsentris atau eksentris
- Standar desain GMP, 3A, dan ASME; FDA opsional.
Suhu kerjaSuhu: -30°C hingga 200°C
Tekanan kerja maksimum
Sisi material: 3MPa (430psig), opsional 6MPa (870psig)
Sisi media: 1,6 MPa (230 psig), opsional 4 MPa (580 psig)
Silinder
Diameter silinder bagian dalam adalah 152 mm dan 180 mm.
Kapasitas
Laju aliran maksimum bersifat spesifik untuk aplikasi tertentu dan ditentukan oleh program suhu, sifat produk, dan jenis tugas.
Bahan
Permukaan pemanas biasanya terbuat dari baja tahan karat (SUS 316L), diasah hingga sangat halus pada permukaan bagian dalamnya. Untuk aplikasi khusus, tersedia berbagai jenis lapisan krom untuk permukaan pemanas. Bilah pengikis tersedia dalam baja tahan karat dan berbagai jenis bahan plastik termasuk jenis yang dapat dideteksi logam. Bahan dan konfigurasi bilah dipilih berdasarkan aplikasinya. Gasket dan cincin-O terbuat dari Viton, nitril, atau Teflon. Bahan yang sesuai akan dipilih untuk setiap aplikasi. Segel tunggal, segel bilas (aseptik) tersedia, dengan pemilihan bahan tergantung pada aplikasinya.
Spesifikasi Teknis
| Model | Luas Permukaan Penukar Panas | Ruang Annular | Panjang Tabung | Jumlah Pengikis | Dimensi | Kekuatan | Tekanan Maksimum | Kecepatan Poros Utama |
| Satuan | M2 | mm | mm | pc | mm | kw | MPA | putaran per menit |
| SPV18-220 | 1.24 | 10-40 | 2200 | 16 | 3350*560*1325 | 15 atau 18,5 | 3 atau 6 | 0-358 |
| SPV18-200 | 1.13 | 10-40 | Tahun 2000 | 16 | 3150*560*1325 | 11 atau 15 | 3 atau 6 | 0-358 |
| SPV18-180 | 1 | 10-40 | tahun 1800 | 16 | 2950*560*1325 | 7,5 atau 11 | 3 atau 6 | 0-340 |
| SPV15-220 | 1.1 | 11-26 | 2200 | 16 | 3350*560*1325 | 15 atau 18,5 | 3 atau 6 | 0-358 |
| SPV15-200 | 1 | 11-26 | Tahun 2000 | 16 | 3150*560*1325 | 11 atau 15 | 3 atau 6 | 0-358 |
| SPV15-180 | 0,84 | 11-26 | tahun 1800 | 16 | 2950*560*1325 | 7,5 atau 11 | 3 atau 6 | 0-340 |
| SPV18-160 | 0,7 | 11-26 | tahun 1600 | 12 | 2750*560*1325 | 5,5 atau 7,5 | 3 atau 6 | 0-340 |
| SPV15-140 | 0,5 | 11-26 | 1400 | 10 | 2550*560*1325 | 5,5 atau 7,5 | 3 atau 6 | 0-340 |
| SPV15-120 | 0,4 | 11-26 | 1200 | 8 | 2350*560*1325 | 5,5 atau 7,5 | 3 atau 6 | 0-340 |
| SPV15-100 | 0.3 | 11-26 | 1000 | 8 | 2150*560*1325 | 5.5 | 3 atau 6 | 0-340 |
| SPV15-80 | 0,2 | 11-26 | 800 | 4 | 1950*560*1325 | 4 | 3 atau 6 | 0-340 |
| SPV-Lab | 0,08 | 7-10 | 400 | 2 | 1280*200*300 | 3 | 3 atau 6 | 0-1000 |
| SPT-Max | 4.5 | 50 | 1500 | 48 | 1500*1200*2450 | 15 | 2 | 0-200 |
| Catatan: Model Tekanan Tinggi dapat menyediakan lingkungan bertekanan hingga 8MPa (1160PSI) dengan daya motor 22KW (30HP) | ||||||||
Gambar Peralatan
Pengoperasian Situs
